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Una receta ligera, rica en proteína magra y omega-3, perfecta para una comida balanceada

Rinde: 4 tacos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Estos tacos de pescado al estilo Baja California son una alternativa saludable a los tradicionales tacos fritos. Al preparar el pescado al sartén y acompañarlo con col morada fresca y un aderezo cremoso de yogurt natural, obtienes una comida rica en proteína, baja en grasa saturada y con un toque fresco y crujiente.

Ingredientes:

Para los tacos:

200 g de filete de pescado blanco (tilapia, robalo o merluza)

1 cucharadita de aceite de aguacate o de canola

½ cucharadita de paprika

½ cucharadita de comino molido

1 pizca de ajo en polvo

Sal

Pimienta al gusto

4 tortillas de maíz

Para la guarnición:

1 taza de col morada rallada ½ zanahoria rallada 1 cucharada de jugo de limón

Para el aderezo:

½ taza de yogurt natural sin azúcar 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de eneldo seco (opcional) Sal al gusto

Preparación:

Pescado: Mezcla las especias (paprika, comino, ajo, sal y pimienta) y cubre los filetes de pescado.

Cocina en un sartén antiadherente con el aceite, a fuego medio, durante 3–4 minutos por lado o hasta que el pescado esté bien cocido.

Desmenuza en tiras. Guarnición: Mezcla la col, la zanahoria y el limón en un tazón.

Deja reposar 5 minutos.

Aderezo: En otro recipiente, mezcla el yogurt, mostaza, jugo de limón, eneldo y sal.

Ensamblado: Calienta las tortillas.

Rellena con el pescado, agrega la col y termina con una cucharada de aderezo. Sirve de inmediato.

Beneficios nutricionales:

Pescado blanco: fuente de proteína magra, bajo en grasa y rico en omega-3 si eliges variedades como robalo o tilapia.

Col morada: rica en antocianinas y vitamina C, con propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Yogurt natural: fuente de probióticos y calcio; ayuda a mejorar la salud intestinal.

Tortilla de maíz: aporta energía y fibra si eliges una versión integral o nixtamalizada.