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Desayuno reconfortante, alto en fibra y de liberación lenta de energía

Rinde: 2 porciones

Tiempo de preparación: 35 minutos (10 de preparación + 25 de horneado)

I

Esta avena horneada con manzana y canela es una excelente alternativa a la avena cocida tradicional. Tiene una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Es rica en fibra soluble, ideal para mantenerte satisfecha durante toda la mañana, y ayuda a regular los niveles de glucosa y colesterol. Perfecta para quienes buscan un desayuno dulce pero sin azúcares añadidos.

Ingredientes:

1 taza de hojuelas de avena

1 manzana verde mediana, rallada o picada finamente

1 huevo

¾ taza de leche vegetal o semidescremada

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de semillas de chía (opcional)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de aceite de coco o mantequilla derretida (opcional)

1 cucharadita de miel o dátil picado (opcional, para quienes prefieren más dulzor)

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C.

En un tazón, mezcla la avena, el polvo para hornear, la canela, las semillas de chía y la manzana.

En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la vainilla y el aceite.

Agrega esta mezcla a los ingredientes secos.

Vierte la mezcla en un recipiente apto para horno ligeramente engrasado.

Hornea durante 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.

Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Beneficios nutricionales:

Avena: fuente de fibra soluble (beta-glucanos), que ayuda a reducir el colesterol LDL y mejora la digestión.

Manzana: rica en pectina, un tipo de fibra fermentable con efecto prebiótico.

Canela: ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y tiene propiedades antioxidantes.

Semillas de chía: aportan ácidos grasos omega-3, fibra y proteína vegetal.

Huevo: añade proteína de alta calidad, lo que ayuda a prolongar la saciedad.